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Spumanti italiani Metodo Classico
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TENUTA MONTENISA FRANCIACORTA Conte Aymo
(P. Nero) 2016 € 88,00
TENUTA MONTENISA FRANCIACORTA Conte Aymo
(P. Nero) 2020 € 78,00
TENUTA MONTENISA FRANCIACORTA Contessa Maggi
(Chardonnay e Pinot Nero) riserva 2016 € 80,00
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FERGHETTINA FRANCIACORTA BRUT n. m. € 42,00
FERGHETTINA FRANCIACORTA BRUT n. m. (mezza) € 25,00
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CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA –Collection Dosage Zero
(80% Chard.; 16% P. Nero; 4% P. Bianco) 2020 € 88,00
CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA –Collection Dosage Zero 2019 (Magnum) € 176,00
CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA -Brut Cuvée Prestige-Ediz. 48
(75% Chard.; 22,5% P. Nero; 2,5% P. Bianco) n. m. € 53,00
CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA -Brut Cuvée Prestige- n. m. (mezza) € 31,00
(75% Chard.; 22,5% P. Nero; 2,5% P. Bianco)
CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA –Annamaria Clementi
Riserva Dosage Zero-(82% Chard.; 15% P. Nero; 3% P. Bianco) 2017 € 195,00
CA’ DEL BOSCO FRANCIACORTA ROSE’ -Cuvée Prestige- Ediz. 47
(80% Pinot Nero; 20% Chardonnay) n. m. € 70,00
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MONZIO COMPAGNONI FRANCIACORTA -Brut-Selezione Lio Pellegrini
(75% Chardonnay; 25%Pinot Nero) 2021 € 35,00
MONZIO COMPAGNONI FRANCIACORTA ROSE‘ -Brut-
( 80 %Pinot Nero, 20% Chardonnay) 2021 € 40,00
MONZIO COMPAGNONI FRANCIACORTA –Brut–Selezione Lio Pellegrini-
2020 (Magnum) € 75,00
MONZIO COMPAGNONI FRANCIACORTA –Extra Brut
(50% Pinot Nero; 50% Chardonnay) 2020 (Magnum) € 95,00
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BELLAVISTA FRANCIACORTA ALMA -Extra Brut- Assemblage 2
(86% Chard.; 13% P. Nero; 1% P. Bianco) n. m. € 55,00
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MATTIA VEZZOLA Costaripa BRUT ROSE’
(80% Chardonnay; 20%Pinot Nero) n. m. € 45,00
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Spumanti italiani Metodo Charmat *
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LA GAZZELLA
BRUT ROSE’ “Marilena Voyat” n.m. € 38.00
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a*NOTA: LA SPUMANTIZZAZIONE CON IL METODO CHARMAT
Se dobbiamo all’Abate Dom Perignon la sperimentazione ed il merito di aver tramandato ai posteri le piacevolissime sensazioni dello spumante classico,
altrettanta riconoscenza va all’italiano Martinotti.
Infatti il metodo di spumantizzazione in grandi recipienti fu solamente messo a punto e diffuso dal francese Charmat dopo il 1900, a Federico Martinotti
direttore della Regia Stazione Enologica di Asti va il merito di aver brevettato, dopo le prime sperimentazioni effettuate oltr’Alpe, nel 1895 l’autoclave come oggi la conosciamo.
Anche in questo caso si aggiungono al vino base sciroppi e lieviti selezionati, ma si opera in grandi recipienti, le autoclavi appunto e in un tempo molto più breve si ottiene la rifermentazione.
E’ questo un metodo molto adatto per ottenere spumanti dolci e/o aromatici come ad esempio l’inimitabile Asti.