→ il ristorante resta chiuso tutto il lunedi ed il pranzo del martedi.
→ i piatti ed i prezzi riportati di seguito, si riferiscono alla data indicata.
→ le prenotazioni on line non sono predisposte.
→ all’ingresso del ristorante verrà effettuato il controllo mediante scansione del QRcode sul vostro Green Pass.
→ per accedere al ristorante è necessario siate in possesso di mascherina.
→ il ristorante non dispone di posti auto. Parcheggio nelle vicinanze:
Predaparking via Pitentino, 14
Elenco dei 14 allergeni identificati dal regolamento UE 1169/2011 e riportati, col nr di riferimento, a fianco di ogni pietanza:
1 pesci 2 molluschi 3 latticini 4 glutine 5 frutta a guscio 6 crostacei 7 arachidi 8 lupini 9 uova 10 solfiti 11 soia 12 sesamo 13 senape 14 sedano
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Aperitivi € 8 (possono contenere solfiti. Vedere etichetta)
Spritz Hugo al St. Germain – Gin Tonic – Moscow Mule – Americano – Franciacorta brut
COLAZIONE
Scelta di due piatti alla Carta tra antipasti, primi e secondi, € 45 servizio compreso.
Scelta di un piatto alla Carta tra antipasti, primi e secondi € 30 servizio compreso.
⊕ Piatti con supplemento di prezzo
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Aperitivi € 8
Moscow Mule;
Gin Tonic (Gin Panarea): – Franciacorta
Spritz Hugo al St. Germain
*Menu degustazione servizio compreso € 99
servito per l’intero tavolo
Sei lumache fresche, preparate in casa, alla bourguignonne.
Uovo fritto con radicchietto fine al cipollotto, salsa al formaggio e asparagi.
Ragu di manzo sulle tagliatelle e sui tortelli di casa.
Filetto di manzo piemontese crudo, battuto al coltello, con tartufo bianco.
Crostata calda di pere e nocciole con gelato alla vaniglia in bacca.
L A C A R T A
mercoledì 1 dicembre 2021
Antipasti
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3-4-9 Prosciutto dolce, melone di Zerbinati, salame, crostini e frittatina con verdure e formaggio.
2-3-4-5-10-14 Sei lumache fresche, preparate in casa, alla bourguignonne.
3-4-9-10 Foie gras # cotto in casa al torcione, con pan brioche e confettura di lamponi.
1-3-6-9 ⊕ Caviale fresco sull’uovo leggermente strapazzato e sul purè di patate. € 35
1-2-6 Insalata grigliata di novellame di mare all’aceto balsamico.
2-4-10-14 ⊕ Cappesante adriatiche con foie gras# d’anitra e tartufo bianco. € 30
1-2-6-13 ⊕ Crudo di tonno, ricciola, scampo, pesce spada, ostrica, gamberi rossi, gamberetti rosa e alice € 15
1-2-6-7 Patata calda schiacciata con gamberi rossi, calamaretti, pesto di acciughe e di olive.
1 ⊕ Alici del Cantabrico, “Sanfilippo”, crostini e burro. € 10
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Scatoletta di caviale fresco, 50 gr. € 145,00
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Primi Piatti: risotto, zuppa, paste secce, ripiene e all’uovo
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3-4-9-14 Ragu di manzo sulle tagliatelle e sui tortelli di casa.
3-4-7-10-14 Reginette, piccione e castagne.
3-4-9-14 ⊕ Tagliolini all’uovo con tartufo bianco. € 40
3-4-10-14 Bucatini alla matriciana.
1-2-3-4-6-14 ⊕ Spaghetti con telline e bottarga dolce di muggine. € 10
3-4-5-14 Crema di cipolla delle Cévennes (Massiccio centrale francese) e crostini al Brie de Meaux.
1-2-3-4-6-10-14 ⊕ Risotto, per due persone, con lumache e piselli crudi. cad. € 9
2-3-4-6-10-14 ⊕ Farfalle con frutti di mare, totanetti, astice e piccoli crostacei. € 9
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Secondi Piatti
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1-10-14 ⊕ Branzino selvaggio dell’Adriatico con carciofi, patate e olivette liguri. € 18
1-2-4-6-7-14 ⊕ Fritto, per due persone, di scampi, calamaretti, totani, verdure, baccala’, latterini, gamberi, polpo e calamari. cad. € 14
1-6-10-14 ⊕ Catalana di aragosta per due persone. cad. € 25
1-3-4-10-14 Sogliola adriatica alla mugnaia con purea di patate.
1-3-6-10-14 ⊕ Scampi nazionali cotti in padella con succo d’agrumi e cipollotto fresco. € 25
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3-4-9- ⊕ Fritto di carciofi, fiori, salvia, pomodoro verde, olive nuove e pecorino. € 9
9-13-14 Tartare di filetto di manzo piemontese con tuorlo d’uovo e pinzimonio di verdure.
14 ⊕ Fiorentina alta, per due persone, con fagioli bianchi di Sorana (PT) all’olio di frantoio. cad. € 14
3-4-10-14 Piccione arrostito e disossato con foie gras# e insalate saporite.
10-14 Costolette d’agnello “scottadito” con aromi, cornetti fini bianchi e salsa al miele.
3-4-10-14 Braciola di carrè di vitello alla salvia, con fontina d’alpeggio e prosciutto.
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Formaggi
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4-9 Gorgonzola di A. Croce al forno, uovo di Paolo Parisi al burro, tartufo bianco e funghi fritti. € 58
3 Pecorino toscano ai ferri. € 16
3-5-10 Assortimento con 6 varietà di formaggi, noci, confettura di casa e aceto balsamico vecchio. € 18
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cad. € 9
9-10 Cantucci di casa alle mandorle, col Vin Santo.
3-4-5-9-10 Ciliegie calde e fredde al kirsch.
3-4-9 Sfogliatina calda di mele golden.
3-4-5-9 Fragole flambè sul gelato mantecato alla bacca fresca di vaniglia.
3-4-5-9 Sottile crostata calda con frutti di bosco.
3-4-5-9 L’altra crostata calda di pere e nocciole. (15 minuti)
3-4-5-9 Coppa ricca: gelato, caffè, croccantini, cialde, amarene, fichi secchi, nocciole.
3-4-5-9 Passato di mango con frutta caramellata, gelato, sorbetto e fili di zucchero.
3-4-9 10 Fragoline di bosco all’aceto e con gelato.
3-5-9 Smalto giallo (crema cotta passato di kaki, cioccolato, sorbetto, e gelato alla stecca di vaniglia)
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Alzata di frutta fresca per due persone € 15 cad.
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→E’ a vostra disposizione la nostra Camera per il pernottamento. Posto auto riservato.
Gli oggetti d’arredo del ristorante sono in vendita. Vedi i cataloghi coi prezzi
Selezione di Vini dolci, infusi e distillati al bicchiere
(possono contenere solfiti. Vedere etichetta)
Calvados “Camut” 6 anni € 16
Passito di Giulia (moscato) “E. Magri” € 9
Acquavite di lamponi “Frut” Nonino € 9
Passito di Pantelleria Ben Ryé € 12
Vin San Giusto 2011 (½ bott) € 68
Kirsh Ziegler N° 1 € 18
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il prodotto della pesca servito crudo è stato sottoposto a bonifica preventiva
secondo il Reg. CE 853/2004 all.III Sez.VIII Cap.3 Lett. D Punto 3
Alcuni ingredienti presenti nei nostri piatti, contrassegnati con #, potrebbero essere congelati/ abbattuti da noi
o alla fonte per la conservazione e nel rispetto della normativa sanitaria.
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