We you remember that the lunch from Wednesday to Friday (excluded the festive days),
with choice of two dishes from the Carta of the day, is proposed at € 45,00
Coperto and service included.
Choice of desserts € 6,00 cad.
La colazione dal mercoledi al venerdi (escluso i giorni festivi),
con scelta di due piatti dalla Carta del giorno tra Antipasti, Primi piatti e Secondi piatti,
è proposta al costo di
€ 45,00
Coperto e servizio inclusi.
Formaggi e dolci a scelta € 7,00 cad.
Questa che segue è la riproduzione della Carta presente
martedi 26 maggio 2020
Alcuni ingredienti presenti nei nostri piatti, contrassegnati con #, potrebbero essere congelati/ abbattuti da noi o alla fonte per la conservazione e nel rispetto della normativa sanitaria.
Ricordiamo di segnalarci eventuali vostre intolleranze e/o allergie.
Tutti i nostri piatti, aperitivi e vini contengono uno o piu’ allergeni
Elenco dei 14 allergeni identificati dal regolamento UE 1169/2011:
1 pesci 2 molluschi 3 latticini 4 glutine 5 frutta a guscio 6 crostacei 7 arachidi 8 lupini 9 uova 10 solfiti 11 soia 12 sesamo 13 senape 14 sedano
lista dei vini
Aperitivi
Spritz Hugo al St. Germain
Gin Tonic (Gin Panarea)
Moscow Mule
Americano
L A C A R T A
martedi 26 maggio 2020
Antipasti intero / 1/2 porzione
Totanetti in umido con carciofini castraure. € 27 —
Frittelle di novellame di mare alla livornese con cipolla. 27 —
Insalata di puntarelle, tonno, #pesce spada, tonno scottato, salmone e sogliola. 28 —
Caviale fresco sull’uovo leggermente strapazzato e sul pure’ caldo di patate. 55 —
Crudo di tonno, pesce spada, alice, gamberi, ricciola, ostrica, gamberetti rosa e scampi. 37 29
Cappesante dell’Adriatico con #foie gras d’anitra tartufato. 30 —
Filetto di manzo piemontese crudo, battuto al coltello, ai profumi di bosco. 28 —
Uovo fritto, punte d’asparagi, salsa al formaggio e radicchietto al cipollotto. 25 —
Patata calda schiacciata con gamberi, calamari e pesto d’acciughe. 28 — —
Zuppetta calda di mare con crostacei. 31 — —
Primi piatti intero / 1/2 porzione
Ragu di manzo sui ravioli e sulle tagliatelle di casa. € 26 21
Spaghetti con telline e bottarga dolce di muggine. 27 23
Risotto con #delizie di mare. (due persone) cad. 28 —
Penne lisce tartufate al formaggio Roccolo di Valtaleggio e gorgonzola. 24 —
Due zuppe insieme: crema di cipolle rosa delle Cevennes, con crostino al formaggio e zuppa toscana col cavolo nero. 25 —
Reginette col piccione e #foie gras. 27 20
Tagliolini primavera con asparagi, piselli, carciofi e fave all’emulsione di acciuga. 25 21
Secondi piatti intero / 1/2 porzione
Catalana di aragosta per due persone. cad. € 46 —
Fritto, per due persone, di scampi, calamari, totani, verdure, gamberi rossi e calamaretti pennini. cad.39 —
Scampi dei nostri mari cotti in padella con succo d’agrumi. 49 —
Sogliola adriatica alla mugnaia con pack choi saporito. 38 —
Branzino selvaggio mediterraneo con pomodoro schiacciato, patate e carciofi. 42 36
Tartare di filetto di manzo piemontese con tuorlo d’uovo. Pinzimonio di verdure. 33 —
Braciola di vitello alla valdostana con prosciutto, pioppini e fontina d’alpeggio. 29 —
Rognone di vitello trifolato e scalogni brasati. 28 —
Fritto toscano di pomodoro, frattaglie, carciofi castraure, pecorino, pollo, olivette liguri, coniglio e verdure (due persone). cad 30 —
Formaggi
Assortimento con 6 varietà, pane tostato, noci e confettura di castagne fatta in casa. 18 —
Gorgonzola dolce di Angelo Croce al forno, con uovo al burro di Paolo Parisi,
tartufo nero “melanosporum” e carciofi fritti. 35 —
Mousse al cioccolato fondente, nocciole sabbiate e sorbetto. 15
Fragoline all’aceto. 15
Flambè caldo di fragole sul gelato di casa. 15
Coppa ricca. (gelato mantecato alla stecca di vaniglia, caffè, croccante, meringhe, amarene e cialde) 15
Passato di mango con composizione di frutta caramellata, sorbetto e gelato alla vaniglia. 15
Mousse brûlée. (sorbetto, amarene, meringhe e spuma bruciata al marsala) 15
Ciliegie calde al kirsh. 15
Sottile crostata calda calda con pere e nocciole. (15 minuti) 15
La stessa crostata calda con fragoline di bosco. 15
Smalto rosso (crema cotta, passato di piccoli frutti, cioccolato, gelato e sorbetto) 15
Alzata di frutta fresca, per due persone. cad. 15
Cantucci di casa alle mandorle, col Vin Santo. 12
(tutti i dolci contengono uno o più tra i 14 allergeni indicati in questa Carta del giorno)
a parte, nelle Carte dedicate, ampia scelta di distillati e vini dolci.
DALLA CARTA DEI DISTILLATI: rari lotti in vendita
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Coperto € 7