mousse brulée

insalata saporita

arancino di riso

piovretta mediterranea, pure’, paprika e pesto

crostino al ragu di manzo

il nostro pane sfornato 2 volte al giorno

linguine ai quattro pomodori, salsa al parmigiano e capperi fritti.

crema di patate, scampi e caviale

porcini sott’olio

crema di cipolle di Giarratana, ovoli e barbabietola

fico, gorgonzola e salsa al porto

zuppa inglese

astice e crema di fagioli

ravioli

lumache alla borgognona

gnocchetto di avocado e lime, perle di chiocciola e gambero

coppa ricca

bon bon e zucca hokkaido

tiramisu

foie gras, pesche, ciliegia e vino passito

smalto giallo (caki) e smalto rosso (piccoli frutti)

tartara di tonno e caviale

polenta, cappella di porcino trifolata, uovo al burro e tartufo bianco

brodetto di pesce San Pietro e legumi

riso, pesce e peperone

branzino, legumi, caviale e cuscus

involtino di pesce bianco

moeche fritte

passato di pomodoro e calamaretti

insalata di puntarelle e scampi

salmone selvaggio, legumi e melone

crema di zucchine novelle e moscardini

scampi, ricotta del pastare e salsa d’arancia