mousse brulée
insalata saporita
arancino di riso
piovretta mediterranea, pure’, paprika e pesto
crostino al ragu di manzo
il nostro pane sfornato 2 volte al giorno
linguine ai quattro pomodori, salsa al parmigiano e capperi fritti.
crema di patate, scampi e caviale
porcini sott’olio
crema di cipolle di Giarratana, ovoli e barbabietola
fico, gorgonzola e salsa al porto
zuppa inglese
astice e crema di fagioli
ravioli
lumache alla borgognona
gnocchetto di avocado e lime, perle di chiocciola e gambero
coppa ricca
bon bon e zucca hokkaido
tiramisu
foie gras, pesche, ciliegia e vino passito
smalto giallo (caki) e smalto rosso (piccoli frutti)
tartara di tonno e caviale
polenta, cappella di porcino trifolata, uovo al burro e tartufo bianco
brodetto di pesce San Pietro e legumi
branzino, legumi, caviale e cuscus
involtino di pesce bianco
passato di pomodoro e calamaretti
insalata di puntarelle e scampi
salmone selvaggio, legumi e melone
crema di zucchine novelle e moscardini
scampi, ricotta del pastare e salsa d’arancia
