Insalata di castraure e parmigiano
Gamberoni viola dalla Liguria con succo d’agrumi
agnello “scottadito” e salsa al miele
passato tiepido di pomodoro crodo e calamaretti spillo
sogliola adriatica alla mugnaia e fiori fritti
crema di cipolle delle Cevennes
Spiedino di cappesante adriatiche, foie gras e tartufo bianco
Patata schiacciata e delizie di mare
Sfogliatina di tonno
Insalata di scampi
Zuppa inglese
Torta mirtilli e cioccolato
pappa col pomodoro
il nostro pane sfornato 2 volte al giorno
mousse brulée
insalata saporita
arancino di riso
piovretta mediterranea, pure’, paprika e pesto
crostino al ragu di manzo
torta caramello salato, pralinato, cioccolato bianco e noci pécan
linguine ai quattro pomodori, salsa al parmigiano e capperi fritti.
crema di patate, scampi e caviale
porcini sott’olio
fico, gorgonzola e salsa al porto
zuppa inglese
astice e crema di fagioli
ravioli
lumache alla borgognona
gnocchetto di avocado e lime, perle di chiocciola e gambero
coppa ricca
bon bon e crema di zucca hokkaido
tiramisu
foie gras, pesche, ciliegia e vino passito
smalto giallo (caki) e smalto rosso (piccoli frutti)
tartara di tonno e caviale
polenta, cappella di porcino trifolata, uovo al burro e tartufo bianco
brodetto di pesce San Pietro e legumi
riso, pesce e peperone
branzino, legumi, caviale e cuscus
involtino di pesce bianco
Puntarelle e scampi
salmone selvaggio, legumi e melone
crema di zucchine novelle e moscardini
scampi, ricotta del pastore e salsa d’arancia
